もうファンチャーナの名物と言っていいんじゃないでしょうか(笑)?
タルトタタンです!
りんごを鍋肌に添わせながら入れ替えつつ煮込むこと30分。
キャラメリゼ状態に良い焦げ目がついたら
型に隙間なく敷き詰めて、1時間オーブンで焼きます。
その後、タルト生地を被せ、さらに40分焼きます。
それを一晩寝かしてようやく完成となります。
オーダー頂いてから、スライスアーモンドを散らし
バーナーで炙って、香ばしパリパリに仕上げます。
生クリームにシナモンをトップングして添えておりますので
一緒につけてお召し上がりくださいませ。
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