春キャベツのスープ

春キャベツのスープ

ランチメニューで登場するファンチャーナ自家製スープ。

時期によって色んな食材を使っています。

昨日から登場しているのは春キャベツのポタージュです。

牛乳や生クリームは使用せず、ほとんどキャベツのみで作っています。

アンチョビなどで味付けし、独特のお味に仕上げました。

月曜日は久しぶりにのんびりムードのランチでした。

夕方になるとマスターがプチDIYしたり、私もイベントのDM作りに。

お茶菓子にお付けしているラスクを焼くのもこんな日の大切な仕事です。

そうゆうことをしていると、ぽつりぽつりとお客様が来られて。。。

目の前にあることを一生懸命にこなしていく毎日がとても大切だと。

いつもマスターと私の心にあることです。

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2012-03-27|Comments[0]|to Top

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