本日のパスタ(3/26~)&新作

本日のパスタ(3/26~)&新作

もう4月は目の前だというのに、まだ肌寒く

今年は、毎年よりももっと早く春が来てほしいのに、願いは届きません。

あと少し。あと少し。

でも春の野菜は少しずつ届いてます。

3月26日からの「本日のパスタランチ」は

生ハムとそら豆のカルボナーラです。

待ちに待ったおいしいそら豆が主役です。

甘くて緑がさわやかな大粒のそら豆と

香芝のおいしい卵「葉山たまご」の黄身だけを贅沢に使用したカルボナーラです。

生ハムがアクセントになって、春のやさしくっておいしいパスタに仕上がっています。

春なので。

新メニュー登場です。

以前このブログ内でもご紹介した2つのメニューを春限定メニューとして販売致します。

好評だったら、定番メニューにしようと思っております。

自家製フォカッチャのフレンチトースト。

ランチタイムにお出ししている自家製パンの内の

フォカッチャを使用してシンプルだけど気持ちもあったかくなるような

自家製フレンチトーストに。

ティラミスタルト。

ブログでご紹介して以来「今日はティラミスタルト無いんですか?」との

お声を多数頂いている大人気のケーキです。

作るといつもその日のうちに完売してしまって、私の手が間に合わずにいたのですが

本当においしいので、やっぱりみなさんに召し上がってもらいたい!

頑張って焼いていきます!

春のパスタとファンチャーナの新入り、ぜひお試しくださいませ。

Category[メニュー]

2011-03-25|Comments[0]|to Top

3月14日(月)からのパスタランチ

3月14日(月)からのランチパスタは、

タコとアスパラとバジルのトマトソースです。

たっぷりの野菜で煮込んだ自家製トマトソースに、

タコとアスパラ、風味付けのバジルをみじん切りにしたものと

飾り付けに使いアクセントに。

さっぱり食べやすいパスタです。

まだまだ危険な状態が続いている東北地方。

本当に心配です。

かといって心配で自分たちのしなければならないことをおろそかにするわけにはいきません。

そんな葛藤があります。

祈ることはもちろんだけど、

少しでも何か行動したい。

役立ちたい。

目の前の同じ日本で戦っている方々がいる。

真っ暗の寒い中、娘と同じ小さな子が震えながら不安の中過ごしている。

そんなことを考えると、

微力ながら行動したかったのです。

この週末2日間でご来店いただいたほとんどのお客様に募金していただきました。

すごく力強い。

本当になにかしたいっていう気持ちはみな一緒なんだなって。

最後にもう一度、

この2日間で本当にたくさん方に募金の協力を頂きありがとうございました。

そしてどうか一人でも多くの方が助かりますように。

カフェ ファンチャーナ 店主

Category[メニュー]

2011-03-13|Comments[0]|to Top

3月6日(土)からのパスタランチ

3月6日(土)からのパスタランチは、

牛スジ煮込みのカルボナーラです。

当店人気ナンバー1のパスタは、

じっくり煮込んだ牛スジをカルボナーラと合わせた創作パスタで、

ネギと糸唐辛子がアクセントに。

今年から月1で登場なのですがその分期間が短めですので牛スジファンの方は

お見逃しのないように!

パスタランチやハンバーグランチで付けていますパンは、全て自家製です。

丸パン、ミルクパン、クルミパン、ゴマパン、フォカッチャの5種類あり

その中から2~3種類を毎日焼いてます。

ランチタイムに合わせて焼き上げていますので、お召し上がる頃にはかなり熱々美味しいパン。

ちなみにミルクパンはできるだけ毎日出すようにしてます。

柔らかく、ほのかに甘いパンは小さなお子様にも食べやすいので(うちの娘もお気に入り)

スープと一緒にプチランチにしてもらえればと思います。

ちなみにミルクパンは玉子を使用してません。

パンはこの店をオープンする前に、ある世界的に有名なパン職人の元で働かせてもらい学びました。

店に直接伺い雇って下さいとお願いしたのです。

美味しいパンとはどういうものなのか。

どうせなら一流の方の元で働き学びたかったのです。

パン屋さんではないので凝ったパンではなく、あくまで素朴なパン。

せっかくの自家製なのだからできるだけ出来たてを提供できればと思ってます。

カフェ ファンチャーナ店主

Category[メニュー]

2011-03-06|Comments[0]|to Top

新作ケーキ

今日は朝から素敵なお届け物。

 saji utsuwa matsushimaの松島さんが

昨日のイベントを終えたばかりの器たちを

ファンチャーナに持ってきてくれました。

初お目見えのカップ&ソーサー。

4つともおそろいのようで表情が少しずつ違う、かわいい器たちです。

 

人気だった黒カップも沢山入りましたが

こちらは今日、ほとんど売り切れてしまいました!

写真奥に写っている器も初お目見え。

ミルクピッチャーなんかにちょうどいいです。

さて、今日もモーニングから沢山の方にお越し頂き

バナナのシフォンは早々に売り切れ。

そして!

いよいよ皆様のお口に届けることができた新作ケーキです。

ティラミスタルト。

これはかなりの自信作です。

マスカルポーネと生クリームを贅沢に使用し、イタリアンメレンゲと隠し味の白ワインを加えた

絶品チーズクリームの下に、ファンチャーナの代表ケーキのシフォンケーキの生地に

本格エスプレッソをたっぷりとしみこませたエスプレッソスポンジ。

手はこんでますが、見た目はシャープに。

ちょっと大人の味わいです。

実はこのティラミスタルトに至るまで、りんごのタルトやイチゴのタルトも試作したのですが

ファンチャーナらしいエスプレッソを生かしたこのケーキのみが、採用となりました。

今日はランチメニューのセットデザートとして登場し

完売!!

もうすぐ定番メニューとして登場予定ですので

お楽しみに!

Category[メニュー]

2011-02-27|Comments[2]|to Top

2月24日(木)からのランチパスタ

2月24日(木)からのランチパスタは

「ほたてと菜の花と彩り野菜のオイルパスタ」です。

ここ最近、濃厚パスタが続きましたので

ちょっとヘルシーな野菜盛りだくさんのパスタです。

オイルパスタですがあまり唐辛子を利かしていません。

野菜たちそれぞれの味わいを感じてもらえればと思います。

今日の定休日も朝から確定申告や買い出しや仕込みで大忙し、

でもせっかくの1週間に1度の娘とゆっくり遊べる日。

とにかく昼までに仕事を終わらせて少しでも長く一緒に居てやりたい。

そんなことを考えていると自然と手が早くなる。

仕事がはかどります。

娘が産まれるまでは休みの日ぐらいは昼までゆっくり寝たいって、

気がつけば夕方って日々だった気がします。

むかし会社勤めをしていた頃、

「時間を作るのも仕事。」

って教えられていたし、部下にもよく話したもの。

今となっては仕事も育児も時間との戦い。

いかに自分の時間を作れるか、娘と少しでも長く遊んでやれるか、

毎日そう意識していると週休2日だった当時より

なんだか休みの日が充実している気がします。

僕がブログ更新するのは週に1回あるかないかのもの。

ほぼパスタの内容が変わるときぐらいで。

普段は嫁がせっせとほぼ毎日ブログを更新しています。

その間僕は娘をお風呂に入れてそのまま寝かしつけています。

今日はたまの入れ替え日。

いつもの僕だったら寝かしつけながら、そのまま寝てしまっていて

気づけば朝に・・・。

今、娘を寝かしつけるのに奮闘中の嫁さん。

果たして起きてこられるか・・・?

cafe funchana 店主

Category[メニュー]

2011-02-23|Comments[0]|to Top

冬限定ドリンク2月まで!

大変ご好評をいただいている冬季限定ドリンクですが

2月末で終了いたします!

こちらは濃厚な味わいのホットチョコレート。

喉にうれしいジンジャージャムの入ったハニージンジャーラテなど。

暖かい季節は待ち遠しいけれど。

冬だから楽しいこと。

今のうちに味わっておかなくっちゃ!

Category[メニュー]

2011-02-21|Comments[0]|to Top

2月20日(日)~ランチパスタ

2月20日(日)からのランチパスタは

牛ほほ肉のラグーソースパスタです。

煮込むほど旨みの出る牛のほほ肉を使用し5時間以上煮込みました。

贅沢ミートソースでお肉を味わうイメージですが

ローズマリーなどの香草の香りや、野菜の甘みも楽しめ

もちろんボリュームも満点です。

牛ほほ肉を贅沢に使用しているため、本当のところ少し価格を上げたいところですが

980円(ランチセット)据え置きで、なくなり次第終了です。

ご興味のある方はお早目にお試しください。

暖かな小春日和のような今日。

トライクという三輪の自転車です。

東大阪から来られて、奈良・八木まで走られるそうです。

テラス席もそろそろ気持ちの良い季節となってくれるでしょうか。

Category[メニュー]

2011-02-19|Comments[2]|to Top

本日からのパスタランチ

本日2月13日(日)からのランチパスタは

サーモンとほうれん草のトマトクリームソースです。

沢山の野菜を長時間かけて煮込んだ自家製トマトソースに生クリームを合わせた

まろやかなソースと、相性の良いサーモン&ほうれん草の組み合わせ。

寒さに縮こまる体をほっとほぐしてくれる暖かな贅沢トマトクリームソースです。

自家製パンと一緒にお召し上がり下さいませ。

きっと優しくって暖かなお昼になりますように。

Category[メニュー]

2011-02-13|Comments[0]|to Top

カフェラテ登場

Cafe funchanaのメニューが少しだけ変わります。

新しく「カフェラテ」が登場します。

今日から新しくカフェラテが登場するにあたり、カプチーノも少し変ります。

まずカプチーノとカフェラテの一番の違いはフォームドミルクです。

どちらもエスプレッソに、蒸気であたためたミルクを注ぐのですが

フォーム(泡)がより多いのが、カプチーノ。

フォーム(泡)が少なめなのが、カフェラテです。

さらにファンチャーナでは、カフェラテのホットミルクの量をたっぷりにしました。

上の写真でいうと、左がカフェラテ。右がカプチーノです。

カップも違います。

信楽の陶芸家・今井美奈さん作の白くでやわらかなカップには

ミルクたっぷりで飲みやすい優しいカフェラテを。

奈良市帯解の陶芸家・金本卓也さんのカップには本格エスプレッソが

しっかりと味わってもらえる上質なビターチョコのようなカプチーノを。

カプチーノは今までお出ししていたものよりもミルクが少なくなっています。

(その分お値段が少し安くなりました。)

今までのカプチーノがご所望の方はスタッフまでお申し付け下さいましたら

裏メニューとしてお出しできます。

ミルクたっぷりの優しいカフェラテか

フォームドミルクとエスプレッソを味わうカプチーノか。

あなたはどちら派ですか?

Category[メニュー]

2011-01-16|Comments[0]|to Top

本日のパスタ(1/11~)

1月11日(火)からのランチパスタは、

ベーコンとモッツァレラのトマトソースです。

野菜たっぷりの自家製トマトソースに、

ブロックベーコンとモッツァレラチーズの相性満点の組み合わせ。

久々の定番パスタです。

そういえば昨日は成人式でした。

成人式帰りに寄って頂いたお客様。

そんな特別な日にご来店ありがとうございます。

そしておめでとうございます!

僕にとって、もう成人式から15年。

まさか20歳の自分が今の自分を想像できたのだろうかって。

考えたら面白くなります。

超体育会系だった自分がまさかカフェをしているとは・・・。

人生ってわからないなって。

すごく毎日が充実しているけど、

かといって昔も変わらず充実してた気がします。

その積み重ねで今の自分がいるわけで。

これからもそうやって毎日の積み重ねで、

もっともっと自分の形ができていくんだろうな。

これから10年、15年、想像できない自分がいるのかも。

そう考えるとまた面白くなります。

Category[メニュー]

2011-01-10|Comments[0]|to Top

最新記事

カテゴリー

バックナンバー