「ぱ～ぷる」カレー特集に掲載して頂きました！

本日発売のぱーぷる5月号のカレー特集に

ファンチャーナのドライカレーを掲載して頂きました。

料理を評価して頂けて

飲食店として素直に嬉しい気持ちでいっぱい。

ありがとうございます。

この機会にこのドライカレーについてちょっとお話します。

ベースは合挽き肉で醤油、みりん、お酒、

そしてなんといっても味噌が味をつくっているのです。

使っているのは赤味噌なんですがどれでも良いわけでは無くて、

この味噌選びと分量で試行錯誤でした。

目指したのは何度でも食べたくなるカレー。忘れたころに食べたくなるカレー。

そこで目をつけたのがちょっと和風なドライカレー。

他に無さそうな。

甘辛いカレー。

でもちゃんと本格カレーと同じようなスパイスもしっかりいれています。

お米は十六穀米を使用。

米の食感も楽しめ、さらに甘みもあります。

基本はルーとごはんとグリルチキンとほうれん草のソテーとトマトをよく混ぜてから

召し上がってくのがおすすめです。

11時半以降ならランチタイム以外でもご注文して頂けます。

（売り切れの際はスイマセン）

ぜひ一度ご賞味ください！

CAFE FUNCHANA 店主

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2011-04-25|Comments[0]|to Top

MORNING+１

CAFE FUNCHANAのモーニングに新しいメニューが加わりました。

自家製フォカッチャのフレンチトーストSETです。

ランチでご好評頂いております自家製パンのフォカッチャを

香芝のおいしいブランド卵・葉山たまごで、絶品フレンチトーストに仕上げました。

サラダと１品付きで、お値段はクロックマダムのモーニングSETと同じドリンク代+280yenです。

朝からお出掛けしたい日、どうしても寝坊してしまうという方が

ファンチャーナのモーニングを目当てに頑張って早起きして下さって本当にうれしい想いです。

昼の１０００円ランチもゆっくりと贅沢な時間を過ごせますが

朝の７００円は本当に１日がたっぷり楽しめる格別な時間を過ごして頂けます。

それが、「カフェ」のモーニングなのです。

朝食を食べに。

それ以上に特別な時間のために。

ぜひ一度、カフェのモーニングをお試し下さい。

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2011-04-23|Comments[0]|to Top

大根スープ

震災の影響か、私の大好きな春大根の姿をなかなか見る事が出来ません。

でも見かけた日は必ず購入。

そしておいしいポタージュになります。

春大根のポタージュ。

大根おろしのイメージがあるのか、お客様はびっくりされますが

口にしてまたびっくり。

クリーミーでほんのり甘く、大根の風味が広がって

私は大好きなポタージュなのです。

今は春キャベツのポタージュの日と春大根のポタージュの日と。

明日はどんな味わいの日になりますでしょうか。

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2011-04-22|Comments[0]|to Top

本日のパスタ（4/19より）

4月19日（火）からのランチパスタは、ベーコンと茄子のトマトソースです。

自家製のトマトソースはたっぷりの野菜をじっくり時間をかけて煮込んだもの。

トマトと相性抜群の茄子と厚切りベーコンを合わせたパスタです。

定番の具材ですが、ファンチャーナのオリジナルトマトソースと

ここでしか味わえない居心地の良さとセットでお召し上がりくださいませ。

ここ最近、自家製ハンバーグのランチが口コミで大変好評頂いているそうで

１日に何組もハンバーグを求めてランチに来られます。

今までの倍の量を仕込んで、楽しみに来られた方にお召し上がり頂けるようにご用意しています。

以前６月のイベントとしてご案内しておりました「小さなアレコレ市」ですが

日にちが６月１８日（土）から６月１９日（日）に変更となりました。

６月１９日に「小さなアレコレ市」+セレクト雑貨。２０日から２６日まで「小さなアレコレ市」の開催とさせていただきます。

詳しくはコチラ！

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2011-04-18|Comments[0]|to Top

新しい豆はいってます

｢本日のスペシャリティコーヒー」に新しい豆が入荷しました。

ニカラグア原産のエル ケトザル エステートです。

なかなか出回ってしない珍しい豆です。

飲んでみると、まずシャープで洗練された苦みが心地いいのです。

喉を過ぎると口の中にコーヒーならではの甘みが余韻が残ります。

香りもしっかりとしたカカオの香り。

いつも新しい豆が入るとマスターがブログで紹介してくれるのですが

今回は私がご紹介。

なぜなら、このエルケトザル、私の好みズバリなのです！

すっきりとした苦みとまろやかな甘みの後味。

カカオの香りもたまりません。

初めに一口飲んだ時にビビっときました。

普段はどのコーヒー飲んでも味の違い、わからへんわという方

きっと好きなコーヒーにまだ出会えていないだけかもしれません。

まだ恋を知らない。

そんなあなたをときめかす１杯をファンチャーナで見つけてほしい。

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2011-04-11|Comments[0]|to Top

本日のパスタ(4/5～)

４月５日からのファンチャーナ 本日のパスタランチは

「牛スジ煮込みのカルボナーラ」です。

CAFE FUNCHANAの記念すべき２周年ウィークのランチパスタは

ファンチャーナ一番人気の牛スジパスタです。

じっくり時間をかけて煮込んだ牛スジとおいしい卵の味が

クセになるオリジナルパスタ。

これからもずっと愛してもらえるように、暖かい気持ちを込めてご提供していきます。

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2011-04-04|Comments[0]|to Top

本日のパスタ(3/26～)＆新作

もう４月は目の前だというのに、まだ肌寒く

今年は、毎年よりももっと早く春が来てほしいのに、願いは届きません。

あと少し。あと少し。

でも春の野菜は少しずつ届いてます。

３月２６日からの「本日のパスタランチ」は

生ハムとそら豆のカルボナーラです。

待ちに待ったおいしいそら豆が主役です。

甘くて緑がさわやかな大粒のそら豆と

香芝のおいしい卵「葉山たまご」の黄身だけを贅沢に使用したカルボナーラです。

生ハムがアクセントになって、春のやさしくっておいしいパスタに仕上がっています。

春なので。

新メニュー登場です。

以前このブログ内でもご紹介した２つのメニューを春限定メニューとして販売致します。

好評だったら、定番メニューにしようと思っております。

自家製フォカッチャのフレンチトースト。

ランチタイムにお出ししている自家製パンの内の

フォカッチャを使用してシンプルだけど気持ちもあったかくなるような

自家製フレンチトーストに。

ティラミスタルト。

ブログでご紹介して以来「今日はティラミスタルト無いんですか？」との

お声を多数頂いている大人気のケーキです。

作るといつもその日のうちに完売してしまって、私の手が間に合わずにいたのですが

本当においしいので、やっぱりみなさんに召し上がってもらいたい！

頑張って焼いていきます！

春のパスタとファンチャーナの新入り、ぜひお試しくださいませ。

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2011-03-25|Comments[0]|to Top

3月14日（月）からのパスタランチ

3月14日（月）からのランチパスタは、

タコとアスパラとバジルのトマトソースです。

たっぷりの野菜で煮込んだ自家製トマトソースに、

タコとアスパラ、風味付けのバジルをみじん切りにしたものと

飾り付けに使いアクセントに。

さっぱり食べやすいパスタです。

まだまだ危険な状態が続いている東北地方。

本当に心配です。

かといって心配で自分たちのしなければならないことをおろそかにするわけにはいきません。

そんな葛藤があります。

祈ることはもちろんだけど、

少しでも何か行動したい。

役立ちたい。

目の前の同じ日本で戦っている方々がいる。

真っ暗の寒い中、娘と同じ小さな子が震えながら不安の中過ごしている。

そんなことを考えると、

微力ながら行動したかったのです。

この週末2日間でご来店いただいたほとんどのお客様に募金していただきました。

すごく力強い。

本当になにかしたいっていう気持ちはみな一緒なんだなって。

最後にもう一度、

この２日間で本当にたくさん方に募金の協力を頂きありがとうございました。

そしてどうか一人でも多くの方が助かりますように。

カフェ　ファンチャーナ　店主

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2011-03-13|Comments[0]|to Top

3月6日（土）からのパスタランチ

3月6日（土）からのパスタランチは、

牛スジ煮込みのカルボナーラです。

当店人気ナンバー１のパスタは、

じっくり煮込んだ牛スジをカルボナーラと合わせた創作パスタで、

ネギと糸唐辛子がアクセントに。

今年から月１で登場なのですがその分期間が短めですので牛スジファンの方は

お見逃しのないように！

パスタランチやハンバーグランチで付けていますパンは、全て自家製です。

丸パン、ミルクパン、クルミパン、ゴマパン、フォカッチャの5種類あり

その中から２～3種類を毎日焼いてます。

ランチタイムに合わせて焼き上げていますので、お召し上がる頃にはかなり熱々美味しいパン。

ちなみにミルクパンはできるだけ毎日出すようにしてます。

柔らかく、ほのかに甘いパンは小さなお子様にも食べやすいので（うちの娘もお気に入り）

スープと一緒にプチランチにしてもらえればと思います。

ちなみにミルクパンは玉子を使用してません。

パンはこの店をオープンする前に、ある世界的に有名なパン職人の元で働かせてもらい学びました。

店に直接伺い雇って下さいとお願いしたのです。

美味しいパンとはどういうものなのか。

どうせなら一流の方の元で働き学びたかったのです。

パン屋さんではないので凝ったパンではなく、あくまで素朴なパン。

せっかくの自家製なのだからできるだけ出来たてを提供できればと思ってます。

カフェ　ファンチャーナ店主

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2011-03-06|Comments[0]|to Top

新作ケーキ

今日は朝から素敵なお届け物。

 saji utsuwa matsushimaの松島さんが

昨日のイベントを終えたばかりの器たちを

ファンチャーナに持ってきてくれました。

初お目見えのカップ＆ソーサー。

４つともおそろいのようで表情が少しずつ違う、かわいい器たちです。

人気だった黒カップも沢山入りましたが

こちらは今日、ほとんど売り切れてしまいました！

写真奥に写っている器も初お目見え。

ミルクピッチャーなんかにちょうどいいです。

さて、今日もモーニングから沢山の方にお越し頂き

バナナのシフォンは早々に売り切れ。

そして！

いよいよ皆様のお口に届けることができた新作ケーキです。

ティラミスタルト。

これはかなりの自信作です。

マスカルポーネと生クリームを贅沢に使用し、イタリアンメレンゲと隠し味の白ワインを加えた

絶品チーズクリームの下に、ファンチャーナの代表ケーキのシフォンケーキの生地に

本格エスプレッソをたっぷりとしみこませたエスプレッソスポンジ。

手はこんでますが、見た目はシャープに。

ちょっと大人の味わいです。

実はこのティラミスタルトに至るまで、りんごのタルトやイチゴのタルトも試作したのですが

ファンチャーナらしいエスプレッソを生かしたこのケーキのみが、採用となりました。

今日はランチメニューのセットデザートとして登場し

完売！！

もうすぐ定番メニューとして登場予定ですので

お楽しみに！

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2011-02-27|Comments[2]|to Top