梨のタルトタタン

秋のタルト、出来ました。

「梨のタルトタタン　カシスソース添え」です。

タルトタタンといえば、リンゴで作るケーキなのですが

今回は日本の秋の果物・和梨で作ってみました。

梨を少しのバターとお砂糖で時間をかけてコトコト煮詰め、

キャラメル色にこげがつくまでひとつひとつ丁寧に鍋肌と返しながら煮詰めます。

それをオーブンに隙間なく敷き詰めて、オーブンで１時間焼きます。

更に仕込んでおいた自家製パイ生地をかぶせて、また40分焼きます。

それを静かに一晩寝かせて、ようやく「梨のタルトタタン」になります。

和梨はりんごに比べると酸味が弱く、甘味一辺倒なので

マスターがカシスを赤ワインと一緒に煮て、漉しハチミツと一緒にまたひと煮立ちした

おいしいカシスソースを添えてくれました。

余計な調味料ほとんど加えずに

梨本来の濃厚な甘味とカシス本来の奥深い酸味を一枚のお皿に合わせました。

ご注文いただいてからローストすスライスアーモンドは

香ばしさと食感をプラスしてくれます。

手間もかかってますが、それ以上に私たちの気持ちのこもったケーキです。

なかなか量産はできませんが、店頭で見かけたらぜひぜひお試しくださいませ。

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2014-09-14|Comments[0]|to Top

パスタランチ(9/9～)

お知らせ遅くなりました！

「本日のパスタ」、新しくなっております！！

茄子とモッツァレラのボロネーゼです。

（画像は違うパスタです。。。イメージでご覧下さい。）

数種類の野菜とおいしいお肉、それはもうマスターが何時間もかけて

煮込んでおいしく仕上げたボロネーゼです。

旬の茄子にモッツァレラチーズまで入って、お腹も大満足な一品です。

まかないで、スタッフCと１人前を分け合いっこして食べたのですが

美味しすぎてもっと食べたくなりました（涙）。

こーんなに美味しいボロネーゼに、毎朝焼きたての自家製パンと

毎朝じっくり丁寧に作るカボチャのポタージュに

食後には光サイフォンで淹れるスペシャリティーコーヒーがついて

９９０円って・・・。私が定休日に食べに来たいです。。。

CAFE FUNCHANA LUNCH

平日　am11:00-pm14:00

土日祝　am11：30-pm14:30

●本日のベーグルサンド＆キッシュのプレート　1100yen

　○スモークサーモンとアボガドとタルタルの自家製全粒粉ベーグルサンド

　○自家製パンチェッタ＋トマト＋しめじ＋ほうれん草のキッシュ

　○クルミとレーズンのミートローフ

　○生ハムのベビーリーフ巻き

　○本日のタパス

●デミグラス煮込みハンバーグランチ 1100yen

　（自家製パンor十六穀米つき）

●本日のパスタランチ　 990yen

　→茄子とモッツァレラのボロネーゼ

　（自家製パン付）

●オリジナルドライカレーランチ 970yen

（上記の価格は、サラダorスープ＋ドリンク付き。

＋200yenでスープ＆サラダ＋ドリンク＋プチデザート付き）

お席のご予約はam11:00-pm12:00（土日祝ａｍ11：30‐pm12:30）の間にご入店の方、承っております。

お車でお越しの方はお連れ様とはなるべく乗り合わせてお越しください。

店の駐車場が満車の際はJR三郷駅前の有料駐車場をご利用ください。

ご予約・お問い合わせは

0745-73-1187 カフェ　ファンチャーナまで

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2014-09-11|Comments[0]|to Top

パスタランチ（8/31～）

いよいよ９月に入りました。

ここ最近は朝夕が本当に涼しく、ツクツクホーシも束の間

こおろぎの鳴き声が秋の訪れを教えてくれています。

次女が鼻水気味なので葛根湯で凌ぎます。

さて8月31日（日）からのランチパスタ変わっております。

「タコのラグーソース　バジルソース添え」です。

みじん切りしたタコを白ワインと自家製トマトソースでじっくり煮込んだ、

タコの旨みたっぷりのラグーソース（煮込みソース）です。

さらに周りにそえてますバジルソースがこのソースをいっそう引き立てます。

CAFE FUNCHANA LUNCH

平日　am11:00-pm14:00

土日祝　am11：30-pm14:30

●本日のベーグルサンド＆キッシュのプレート　1100yen

○エビとアボガドとタルタルソースの自家製全粒粉ベーグルサンド

○自家製パンチェッタ＋トマト＋しめじ＋ほうれん草のキッシュ

○クルミとレーズンのミートローフ

○生ハムのベビーリーフ巻き

○本日のタパス

●デミグラス煮込みハンバーグランチ 1100yen

（自家製パンor十六穀米つき）

●本日のパスタランチ　 990yen

→タコのラグーソース　バジルソース添え

（自家製パン付）

●オリジナルドライカレーランチ 970yen

 

（上記の価格は、サラダorスープ＋ドリンク付き。

＋200yenでスープ＆サラダ＋ドリンク＋プチデザート付き）

お席のご予約はam11:00-pm12:00（土日祝ａｍ11：30‐pm12:30）の間にご入店の方、承っております。

お車でお越しの方はお連れ様とはなるべく乗り合わせてお越しください。

店の駐車場が満車の際はJR三郷駅前の有料駐車場をご利用ください。

ご予約・お問い合わせは

0745-73-1187 カフェ　ファンチャーナまで

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2014-09-01|Comments[0]|to Top

本日のパスタランチ(8/22～)

8月22日（金）からのランチパスタは

「いわしとアスパラのトマトソース」です。

（写真画像が無いのデス！こちらはあくまでもイメージです。。）

数種類の野菜をじっくり煮込んだ自家製トマトソースに

まいわしのオイルサーディンとアスパラを合わせた

魚介風味ただよう大人のトマトソース。

オイルサーディンは簡単に言うと、まいわしをオイルでボイルしたもの。

オイル+サーディン（主にマイワシ）ですね。

よくアンチョビと間違えやすいですがこちらは塩漬けして熟成させたもので

どちらかというと調味料です。

オイルサーディンはいわしの味なのでそのままでもおつまみになります♪

CAFE FUNCHANA LUNCH

平日　am11:00-pm14:00

土日祝　am11：30-pm14:30

●本日のベーグルサンド＆キッシュのプレート　1100yen

  ○スモークサーモンとアボガドとタルタルソースの自家製全粒粉ベーグルサンド

  ○自家製パンチェッタ＋トマト＋しめじ＋ほうれん草のキッシュ

  ○クルミとレーズンのミートローフ

  ○生ハムのベビーリーフ巻き

  ○本日のタパス

●デミグラス煮込みハンバーグランチ 1100yen

（自家製パンor十六穀米つき）

●本日のパスタランチ　 990yen

→いわしとアスパラのトマトソース

（自家製パン付）

●オリジナルドライカレーランチ 970yen

（上記の価格は、サラダorスープ＋ドリンク付き。

＋200yenでスープ＆サラダ＋ドリンク＋プチデザート付き）

お席のご予約はam11:00-pm12:00（土日祝am11：30‐pm12:30）の間にご入店の方、承っております。

お車でお越しの方はお連れ様とはなるべく乗り合わせてお越しください。

店の駐車場が満車の際はJR三郷駅前の有料駐車場をご利用ください。

ご予約・お問い合わせは

0745-73-1187 カフェ　ファンチャーナまで

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2014-08-22|Comments[0]|to Top

本日のパスタランチ(8/14～)

本日8月14日（金）からのパスタランチは

牛すじ煮込みのカルボナーラです。

醤油、お酒などでじっくりことこと煮込んだ牛すじを

ベーコンの代わりにカルボナーラと合わせました。

仕上げに細ネギと糸とうがらしを。

当店一番人気パスタです☆

CAFE FUNCHANA LUNCH

平日　am11:00-pm14:00

土日祝　am11：30-pm14:30

●本日のベーグルサンド＆キッシュのプレート　1100yen

○スモークサーモンとアボガドとタルタルの自家製全粒粉ベーグルサンド

○自家製パンチェッタ＋トマト＋しめじ＋ほうれん草のキッシュ

○クルミとレーズンのミートローフ

○生ハムのベビーリーフ巻き

○本日のタパス

●デミグラス煮込みハンバーグランチ 1100yen

（自家製パンor十六穀米つき）

●本日のパスタランチ　 990yen

→牛すじ煮込みのカルボナーラ

（自家製パン付）

●オリジナルドライカレーランチ 970yen

（上記の価格は、サラダorスープ＋ドリンク付き。

＋200yenでスープ＆サラダ＋ドリンク＋プチデザート付き）

お席のご予約はam11:00-pm12:00（土日祝ａｍ11：30‐pm12:30）の間にご入店の方、承っております。

お車でお越しの方はお連れ様とはなるべく乗り合わせてお越しください。

店の駐車場が満車の際はJR三郷駅前の有料駐車場をご利用ください。

ご予約・お問い合わせは0745-73-1187 カフェ　ファンチャーナまで

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2014-08-14|Comments[0]|to Top

いちじく＆アールグレイのマフィン

台風が近づいてきていますね。

風が涼しく、なんだか夏が終わってしまうような錯覚を覚えます。

夏の終わりって寂しいんですよね～。

あんなに暑いのが嫌だったのに、涼しくなると途端に寂しくなる感じ。

ま、実際には台風すぎれば長い長い残暑が待っていることでしょう。

さて、流れる季節に移りゆくファンチャーナのマフィン！

って事で、約１年ぶりの登場となる「いちじく＆ダージリンアールグレイのマフィン」です。

生地にはドイツ・ロンネフェルト社のダージリンアールグレイをたっぷり。

混ぜ込み方は企業秘密ですが、一口食べると紅茶の香りが

ふわぁ～～

っと、それはもう口やら鼻やらに広がります。

トッピングには無花果（いちじく）のコンポートをたっぷり。

白ワインで煮込んだいちじくは果汁もしっかり感じられる濃厚さ。

アールグレイの生地にぴったりの相性です。

大人の女性にぜひ召し上がっていただきたい

渾身の贅沢マフィンですので、ぜひお試しくださいませ！

桃のタルト、大好評のうちに終了いたしました！

ご注文いただいた沢山の皆さま、ありがとうございました☆

引き続き、フレッシュブルーベリーのタルトでお待ちしております！

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2014-08-09|Comments[0]|to Top

本日のパスタランチ(8/8～)

久々に冷製パスタやります♪

5年前に１度やったきり。。。

冷たいパスタが苦手な方も多いようで控えていたのですが。

まかないで作っていたパスタがあまりにも美味しいので（自画自賛）

１度世に出そうかと、恐らく４～5日間で終了予定ですので是非この機会にどうぞ☆

本日８月８日（金）からのランチパスタは

「タコと赤茄子とモッツァレラのフレッシュトマト冷製パスタ」

完熟したトマトを丸１個使い、貝柱のだしとＥＸバージンオイルで仕上げました。

赤茄子は肥後むらさきのオーガニックを使用、生でもアクがなく甘くておいしいです。

これをタコと一緒にマリネ♪

黒オリーブとモッツァレラチーズがうまくまとめて奥行を出してくれています。

見た目も華やか☆

CAFE FUNCHANA LUNCH

平日　am11:00-pm14:00

土日祝　am11：30-pm14:30

●本日のベーグルサンド＆キッシュのプレート　1100yen

○エビとアボガドとタルタルソースの自家製全粒粉ベーグルサンド

○自家製パンチェッタ＋トマト＋しめ＋ほうれん草のキッシュ

○クルミとレーズンのミートローフ

○生ハムのベビーリーフ巻き

○本日のタパス

●デミグラス煮込みハンバーグランチ 1100yen

（自家製パンor十六穀米つき）

●本日のパスタランチ　 990yen

→タコと赤茄子とモッツァレラのフレッシュトマト冷製パスタ

（自家製パン付）

●オリジナルドライカレーランチ 970yen

（上記の価格は、サラダorスープ＋ドリンク付き。

＋200yenでスープ＆サラダ＋ドリンク＋プチデザート付き）

お席のご予約はam11:00-pm12:00（土日祝ａｍ11：30‐pm12:30）の間にご入店の方、承っております。

お車でお越しの方はお連れ様とはなるべく乗り合わせてお越しください。

店の駐車場が満車の際はJR三郷駅前の有料駐車場をご利用ください。

ご予約・お問い合わせは

0745-73-1187 カフェ　ファンチャーナまで

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2014-08-08|Comments[0]|to Top

タルトタルト

八月。熱い夏を待ちわびていたかのように

セミの鳴き声が一層大きくなっているように思います。

お待たせしました、フレッシュブルーベリーのタルトです。

さくさくタルト生地の上に、ご注文が入ってから盛り付け。

自家製ベリージャム、ヨーグルト＆チーズクリーム、そして生クリーム。

その上にフレッシュな国産ブルーベリーをたっぷり乗せます！

爽やかな夏のタルトです。

桃のタルトもあと少し。

今ならどちらも楽しんでいただけます☆

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2014-08-03|Comments[0]|to Top

オレンジ＆マンゴーフローズン

本当に暑い日が続きますね。

私たちは昼間涼しい店内でお仕事させてもらってるので

夜の寝苦しい暑さが相当に応えます(>_<)

何度も起きて扇風機をつけたり消したり・・・。

つけっぱなしで子どもが寝冷えしてはいかん！と思うと

自然と目が開いてしまうんですね。そして暑くてまた起きる、と。

それはさておき。

夏のドリンク、もうひとつご紹介です！

マンゴー＆オレンジフローズンです。

マンゴー、オレンジ、ヨーグルト、バニラアイスなどを

ひんやり甘いフローズンに！

トッピングにごろっと乗ったフローズンマンゴーもトロピカル！

マンゴーソースとバニラアイスもオンして、なんとも贅沢です。

間違いない、甘くておいしい。

こないだご紹介したカシス＆ダージリンはなかなか深みのある複雑な美味しさですが

こちらは老若男女どなたでもおいしい！って思ってもらえるような感じ。

暑い日はおいしいマンゴーで元気つけてくださいませ。

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2014-07-19|Comments[0]|to Top

桃のタルト

季節のタルト。

美味しい桃の季節です。

桃のタルト。

白ワインでじっくりコンポートした桃。

半分にカットし、種が入っていた空洞には

バニラアイスとラズベリーが入っております。

中を割ってみると・・・

濃厚な桃の下からとろりと溶け出すバニラと

酸味がおいしいアクセントとなる真っ赤なラズベリーが。

 

実はもう何種類も試作して

なかなか納得のいくものが出来ずに

ようやくメニュー化できるタルトに仕上がりました！

（よかった・・・）

ぽってりとした見た目もかわいいタルト。

そんなに長い期間できないかな。。。と思いますので

気になるかたはお早めにどうぞ！

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2014-07-17|Comments[0]|to Top